Zencefilli kurabiye, fıstığı, şekerli meyveler, kuru üzüm, reçel veya tatlandırıcılardan oluşan un bazlı bir pastacılıktır. Modern piyasa koşulları, ürünün renkli cazibeli pakete satılması için yapılan ürün yelpazesinin sürekli genişletilmesini gerektirir. Bu nedenle zencefilli üretim hattı aşağıdaki ekipmanı içermelidir: